L'Oraison 2011

Aujourd’hui, le 12 décembre, nous pressons notre findling récolté le 5 septembre ! Il a passé plus de 3 mois à sécher au grenier dans des petites caissettes.
Après un tri très sérieux fait hier, nous ne gardons que les grappes les plus belles et les plus saines. Le raisin est flétri, presque sec, et par endroits de la pourriture noble - très recherchée - s’est développée.... Nous espérons que L’Oraison 2011tiendra ses promesses!

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